ゴーヤーチャンプルー【旬のレシピ紹介】
2021.08.14
コドモト編集部です♪
東広島市の8月の学校給食で提供される料理を紹介！
JA広島中央は、学校給食センターと連携し、地産地消をすすめています。
旬の食材をおいしくいただきましょう！🙏
今回紹介する旬の食材はゴーヤー
「ゴーヤーチャンプルー」の作り方を紹介！
ゴーヤーチャンプルー
材料（4人分）
| 豚肉スライス | 120g |
| 料理酒 | 小さじ1 |
| おろしにんにく | 小さじ1/4 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| ゴーヤー | 1/2本 |
| タマネギ | 1/2個 |
| ニンジン | 1/4本 |
| 木綿豆腐 | 1丁 |
| 卵 | 2個 |
| かつお節 | 1パック |
A
| 砂糖 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
作り方🍳
①豆腐は水切りしておく。
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②豚肉は食べやすい大きさに切る。ゴーヤーは縦半分に切り、ワタを取って2～3㍉の厚さに切る。タマネギはくし形切り、ニンジンはいちょう切り、豆腐は一口大に切る。
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③ごま油を熱し、おろしにんにく、豚肉を炒め、酒をふる。
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④ゴーヤー、タマネギ、ニンジンを加えて炒める。
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⑤豆腐を加えて炒める。
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⑥Ａを入れ、味を調える。
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⑦溶き卵を流し入れ、少し固まってきたら全体を混ぜ合わせる。
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⑧仕上げに、かつお節をふる。
※プレスネット2021年8月12日号より掲載
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