豚肉と冬瓜の中華煮【旬のレシピ紹介】
2021.09.14
コドモト編集部です♪
東広島市の9月の学校給食で提供される料理を紹介！
JA広島中央は、学校給食センターと連携し、地産地消をすすめています。
旬の食材をおいしくいただきましょう！🙏
今回紹介する旬の食材は冬瓜(とうがん)
「豚肉と冬瓜の中華煮」の作り方を紹介！
豚肉と冬瓜の中華煮
材料（4人分）
| 豚肉スライス | 130g |
| 料理酒 | 大さじ1 |
| むきエビ | 100g |
| 冬瓜 | 300g |
| ニンジン | 1/4本 |
| 板こんにゃく | 1/3枚 |
| キクラゲ（乾） | 2g |
| 厚揚げ | 1/2丁 |
| 枝豆（むき身冷凍） | 40g |
A
| 中華だし | 大さじ2 |
| 濃口しょうゆ | 大さじ2 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 水 | カップ1/2 |
| 片栗粉 | 大さじ１ |
作り方🍳
①こんにゃくはあく抜きし、キクラゲは水で戻す。
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②冬瓜、厚揚げ、板こんにゃくは角切り、ニンジンはいちょう切りにする。
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③鍋に豚肉を入れ、料理酒で炒める。
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④むきエビ、ニンジン、こんにゃくを加えて炒める。
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⑤キクラゲ、厚揚げ、冬瓜、水を加えてひと煮立ちしたらＡを加えて煮る。
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⑥枝豆を加えて、水溶き片栗粉でとろみをつけて仕上げる。
※プレスネット2021年9月16日号より掲載
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