かわり城山煮🍠【旬のレシピ紹介】
2021.10.11
コドモト編集部です♪
東広島市の10月の学校給食で提供される料理を紹介！
JA広島中央は、学校給食センターと連携し、地産地消をすすめています。
旬の食材をおいしくいただきましょう！🙏
今回紹介する旬の食材はサツマイモ🍠
「かわり城山煮」の作り方を紹介！
かわり城山煮
材料（4人分）
| サツマイモ | 中1/2本 |
| 水煮大豆 | 100g |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| 揚げ油 | 適量 |
| かえりいりこ | 15g |
| 白ゴマ | 小さじ2 |
A
| 砂糖 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 料理酒 | 小さじ1 |
| 水 | 大さじ1 |
作り方🍳
①サツマイモは1.5cm角に切り、水にさらす。
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②①のサツマイモの水気をよく拭き取り、素揚げする。
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③水煮大豆に片栗粉をまぶし、揚げる。
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④フライパンでいりこを乾いりし、皿に移しておく。
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⑤④で使ったフライパンに、Ａの調味料を加え火にかけ、ひと煮立ちしたら、②・③・④・白ゴマを加えてからめる。
※プレスネット2021年10月14日号より掲載
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